| 材料 |
プロシュットデパルマスライス（切落とし可） 適量
豚肉スライス（ロースorモモ） 100ｇくらい
菜の花 1束
片栗粉 少量
卵 1個
たまねぎ 4分の1個
オリーブオイル 適量
ミネラルハーヴェスト塩 適量
こしょう 少量
トマト・セロリ・ブロッコリーの小角切り 適量
グリンピース 適量 |
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| 準備 |
・菜の花は塩茹でし余分な水分をとっておく
・パルマハムは前日から解凍しておく
・豚肉はたたいて薄く延ばしておく（巻きやすくするため） |
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| 作り方 |
・豚肉を広げ、パルマハムと菜の花をのせて巻く。
・コーンスターチを巻いた肉全体にまぶし、溶き卵をつけゆっくりとソテーする（焦がさないように火加減に注意）
・別のフライパンにオリーブオイルとたまねぎのみじん切りをいれ、甘みをだすよう焦がさないようにいためる。
・小角切りの野菜を加え、塩・こしょうで味をととのえる |
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| 盛り付け |
焼きあがった豚肉ロールを斜め二つに切り、さらに盛り付ける
肉のまわりに柔らかく煮あがった野菜添える。 |
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| ひとこと |
| ♪パルマハムをパンチェッタに変えたり、菜の花をチーズに変えたりと応用がきく一品ですね♪ |
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