| 材料 |
・薄力粉１５０ｇ
・カッテージチーズ１５０ｇ
・パルメザンチーズ３０ｇ
・卵 ２個
・オリーブオイル
・ドライトマト
・バター
・レモン汁
・ミネラルハーヴェスト塩
☆アスパラガス（ゆでて細かく刻んだもの）
プロシュート（みじん切り）
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| 準備 |
| ・薄力粉はふるいにかけ、カッテージチーズは室温にもどしておく |
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| 作り方 |
| ・薄力粉、カッテージチーズ、パルメザンチーズを良く混ぜ合わせる
フードプロッセッサを使うと便利よ（^^
・割りほぐした卵２個を少しずつ加えて生地を作る
（少しポッテリした感じになる）
・☆の材料をみじん切りにし生地に加える。
・大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし、ミネラルハーヴェスト塩を加える |
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| ・生地を木べらにとりナイフで切るようにお湯の中に落としゆでる
・浮き上がってきたらボウルにとり、バターをからめておく
・フライパンにオリーブオイルを熱し、スペツリを両面色よく焼く
・塩コショウで味を整える
・フライパンに澄ましバター、ドライトマトのみじん切りを加え
レモン汁を少量加えるソースをつくる
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| 盛り付け |
| ・皿にスペツリを盛り付け、バターソースをかけ、アツアツをすすめる |
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| ひとこと |
・レモンがきいてるバターソースは以外とサッパリいただけます。
・お好みでアンチョビを加えてもgoodよ（^^） |
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