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材料
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香味野菜(玉ねぎ・人参・セロリ・ガーリック）
ハーブ（ローズマリー、オレガノ、バジルなど）
塩・胡椒・オリーブオイル
バルサミコ
≪バジルペースト≫
ニンニク 松の実 バジルの葉 オリーブオイル
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準備
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・ラムは前日から香味野菜(玉ねぎ・人参・セロリ・ガーリック）とオリーブオイルでマリネしておく。
（少量のローズマリー、オレガノ、バジルなどを加えても良い）
・バジルペーストの材料をミキサーにかけペーストを作る（密封容器に入れる）
・キャンプに持っていくときにはこの状態でもっていく！ |
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作り方
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 ・ラムは軽くオイルを切り、塩・胡椒して網焼きにする。(鉄板でも可)焦げるようなら、途中でアルミホイルに包みます。
・フライパン・鉄板の場合は少し多めの油で肉の表面をパリっと焼き上げてください。
・好みの焼き加減に仕上げる。(ロゼ状態がおすすめ）そのまま肉汁が落ち着くまでやすませる。
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盛り付け
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・骨と骨の間にナイフを入れ、切り分ける
・バジルペーストを添えて召しあがれ！ |
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ひとこと
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焼き上がった肉はホイルで包み、肉汁が落ち着くまでやすませましょう。
この一手間でジューシーなお肉を堪能できますよ。 |
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