|
材料
|
キュイスド プーレ4本 （関節でカット）
マッシュルーム
タマネギ 2個
ニンジン 1本
セロリ 1/2本
にんにく 1かけ
オリーブオイル
白ワイン（酸味の少ないもの）1カップ
トマト水煮缶 ２缶
ローレル 1〜2枚 |
|
|
準備
|
|
・キュイスド・プーレは関節でカットする。
・タマネギ・ニンジン・セロリ・にんにくをスライスする。
・マッシュルームは、サッと洗い、大きいものは半分に切る。
|
|
|
作り方
|
1．熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、塩・こしょうをしたキュイスド・プーレをソテーする。
煮込むので、表面が固まればよい。マッシュルームもソテーする。
2．スライスした野菜を弱火であめ色になるまで良く炒める。
焦がさないように注意。
3．ソテーした鶏と野菜を煮込み鍋に移し、白ワイン・トマトの水煮缶・ローレルを加える。
4．強火にかけ、あくを取ったら弱火でふたをして煮込む。
5．最後に潮・こしょうで味を調える。 |
|
|
盛り付け
|
温めた深みのある皿に盛り付けます。
マッシュポテトを添えたり、パセリを散らしても良いでしょう。 |
|
|
ひとこと
|
皮にはコラーゲンがタップリ！乾燥の季節には嬉しい１品です。
栄養の溶け出したソースも残さずいただきましょう。 |
|
|
関連ページ
|
|
