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材料
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ウズラ
サラダ（ルコラ・トレヴィス・クレソン）
ニンジン・カリフラワー・ブロッコリー
エシャロット
オリーブオイル
バター
バルサミコ酢
塩・コショウ・タイム・ガーリックパウダー |
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準備
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野菜は洗って冷やしておく
ニンジン・カリフラワー・ブロッコリーはゆでて冷やしておく
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作り方
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・ウズラに塩・コショウをし、ガーリックパウダー、タイム少々を振る。
・オリーブオイルを熱したフライパンで両面を色よく焼き取り出す。
・フライパンにバターを溶かし、エシャロットのみじん切りを炒める。
・少量の水、コンソメの素少量とバルサミコ酢を加え煮詰め火からおろす。
・塩コショウで味を整え、オリーブオイルを加える。 |
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盛り付け
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| 冷えた野菜の上にソテーしたウズラを盛り付け、熱々のドレッシングをかけます。 |
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ひとこと
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上品なタイムの香りがポイント！
カイユロリューなら骨が抜いてあるから食べやすいし、キュイスド カイユでもOKです。
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